Koža s tvarovkou sójovej brehu je možné namočiť buď do studenej vody alebo horúcej vody, ale studená voda sa odporúča podľa rôznych potrieb a podmienok. Nasleduje špecifická analýza:
Výhody studenej vody namáčanie
Masintain Integrita a húževnatosť: Namáčanie studenej vody si môže lepšie udržiavať integritu a húževnatosť kože sójovej tvarohu a nie je ľahké sa zlomiť.
Udržujte živiny: Počas procesu namáčania studenej vody nie je ľahké stratiť živiny a dá sa lepšie zachovať v sójovej tvarohovej koži.
Žiadnuteľné pre situácie s dostatkom času : Ak je čas dostatok a hľadanie výživy sa vyhľadá, je najlepšou voľbou namáčanie studenej vody.
Charakteristiky namáčania horúcej vody
Quick Zmäkčenie: Horúca voda môže rýchlo zmäkčiť sójovú tvarohu a skrátiť čas namáčania, ktorý je vhodný pre časovo citlivé situácie.
Rozdelenie zápachu: Horúca voda vedie k odstraňovaniu pachy, ktoré môžu počas výrobného procesu zostať v sójovej tvarohovej koži.
Zanedbané poškodenie štruktúry: Horúca voda s vysokou teplotou môže spôsobiť, že koža sójovej tvarohu sa stane príliš mäkkou alebo dokonca zlomená, čo ovplyvňuje integritu následného varenia.