Existuje niekoľko vysvetlení pôvodu mena Yuba:
Výrobný proces: Kľúčom je výrobný proces Yuba. Keď sú sójové bôby mleté na buničinu a zahrievajú sa a varí, na povrchu sójového mlieka sa vytvorí tenký film. Po vyzdvihnutí tohto filmu a jeho sušení sa nazýva Yuba, pretože vyzerá ako bambus.
Historická legenda: Podľa legendy by v dynastii Tang, keď ľudia vyrábali tofu, tenký film by kondenzoval na povrchu sójového mlieka. Po odlupovaní sa valil do dlhej tyče. Po vyschnutí vyzeral jeho vzhľad ako bambus, takže sa volá Yuba. Ďalšou verziou je, že keď Cao Cao zjedol toto nové jedlo na bankete, šéfkuchár predstavil, že bol vyzdvihnutý bambusovým stĺpom a zavesil na bambus do sucha, takže sa volá Yuba.
Geographic Location: Yuba v Xuchangu, provincia Henan je pomenovaná, pretože sa vyrába hlavne pozdĺž rieky Ying a rieky Qingyi.
Nesprávna hodnota Yuba: Yuba je vysoký bielkovina, nízkotučné jedlo. 100 gramov Yuba obsahuje 44,6 gramov bielkovín, ktoré sú vhodné pre ľudí so zlou imunitou. Okrem toho sú sójové izoflavóny v Yube prospešné pre zdravie žien, môžu doplniť vápnik a zabrániť osteoporóze a syndrómu menopauzy.
