Yuba, tiež známy ako Yuba, je tradičný sójový produkt so silnou chuťou fazule a jedinečnou chuťou. Yuba sa vyrába zahrievaním a vriacim sójovým mliekom, udržiava ho v teple na určitú dobu a na povrchu tvorí tenký film. Potom, čo bol vyzdvihnutý, vpadá do vetiev a potom vysuší. Jeho tvar je podobný bambusovým vetvám, takže sa nazýva Yuba. nutrovať hodnota
Yuba je bohatá na bielkoviny, tuk, vápnik, fosfor, železo a ďalšie živiny. Obsah bielkovín je asi 42%-50%, obsah tuku je asi 20%a väčšina z nich sú nenasýtené mastné kyseliny, najmä kyselina linolová. Yuba tiež obsahuje sójový lecitín, sójové izoflavóny a ďalšie prísady, ktoré pomáhajú znižovať cholesterol, zjemniť krvné cievy a zabraňujú kardiovaskulárnym a cerebrovaskulárnym chorobám.
